Fiche technique de fabrication N°7199
Pour Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
1,644 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
207,855 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Farine de pois chiche | 500g | 0,000 |
| Eau | L | 0,000 |
| Huile de tournesol | l | 0,000 |
| Yaourt nature | Pièce | 0,000 |
| Fromage blanc | kg | 0,000 |
| Cumin | kg | 0,000 |
| Coriandre fraîche | botte | 0,000 |
| Sel fin (kg) | kg | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |
Pour le boondi :Dans un saladier, mettre la farine et l’eau et malaxer pour obtenir une pâte un peu liquide. Chauffer de l’huile dans une friteuse ou une poêle, y verser la pâte à travers une écumoire pour former de petites boules. Quand les boules (boondis) sont croustillantes, les sortir sur un papier absorbant. Pour le raita :Ciseler la coriandre fraîche. Faire chauffer une poêle, y faire griller les graines de cumin à feu doux et les réduire en poudre à l’aide d’un pilon. Dans un saladier, mélanger les yaourts et le fromage blanc. Saler et fouetter. Ajouter les boondis, la poudre de cumin et la coriandre et mélanger délicatement. Servir le raita boondi bien frais. |
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